展会丨探访食餐会，有酒有肉有故事

展会丨探访食餐会，有酒有肉有故事

陶芳芳 范远志 新湖南客户端 2017-09-16 12:34:01

探访食餐会，有酒有肉有故事

新湖南客户端记者 陶芳芳 范远志

法国的葡萄酒，意大利的面，台湾的蚵仔煎，香港的茶，西北的牛羊肉，东部的果……9月14日，由国家商务部和湖南省人民政府联合主办的2017中国食品餐饮博览会，在长沙国际会展中心拉开帷幕，6万平方米的展厅内，集聚了来自24个省、市、自治区和14个国家和地区的各色美食。一时间， 成千上万的专业观众、市民大众、国内外的采购商，纷纷在琳琅满目的食中穿梭，饶有兴致地试吃、询价、采购……

有酒有肉，人生当歌。 而细细探究方觉，随美食咽下的，也还有一个个或甜蜜、或神奇、或励志、或充满朝气的美好故事。

古有孟姜女哭长城，今时“孟姜女”甜蜜蜜

“来尝尝，酥酥甜甜的，好吃着呢!”在湖南常德展区姜糖展位前，只要有人驻足品赏，热情的老板就会随手抓一把姜糖递过去。摊前人流扎堆，不只因老板热情，还因姜糖有个十分引人注目的名字——孟姜女。

“孟姜女知道吧，哭倒过长城的，我们津市人。”老板魏业凡颇显自豪。

含上一粒“孟姜女”姜糖，顿感甘甜中带有微辣，甜而不腻，轻轻一嚼，唇齿留香。香甜的口感，吸引了不少市民品尝购买。魏业凡十分高兴：“刚才有两人，偿了两颗走了，结果逛了一大圈后又回头在我这买了一大包。”

为什么给姜糖取名“孟姜女”呢?

在许多津市人心中，“孟姜女”就出生在澧水河畔的嘉山脚下，不论外界是否对她的出身地持有不同观点，津市人对此深信不疑。且这里还流传着一个关于她的传说。相传很早的一年春天，村里出现一种怪现象，小孩子都嚷着头疼，伴随额头发烫。药师说要吃姜片，但生姜难以下咽，孩子们不愿吃。孟姜女看到这种情况，灵机一动，把生姜捣成姜汁，掺和在糖浆中熬煮，做成糖粒子分发给孩子们。孩子们高高兴兴的吃了，怪现象也渐渐消失了。孟姜女，逐渐成为当地人的一种精神图腾。

“这是一种文化符号。”魏业凡说，为了传承文化，4年前，他采用两千多年的姜糖传动手艺，结合现代科技，创立了“孟姜女老姜糖”。

短短几年，“孟姜女老姜糖”现已成为了津市旅游区的首选特产，在黄花机场卖到了99元一包。

“目前我只做姜糖一种产品，今后，我还将围绕‘姜’做文章，生产姜茶、姜味糕点等食品。”魏业凡高兴地说。

试问第一个颁布国际标准的白酒是哪家?“牧童遥指杏花村”

酒，也是一种文化符号。似乎每一种名酒，都有其独特的文化，都可通过它寻找到当地的文化脉络。

作为食餐会的重要活动之一，首届中国(长沙)酒文化节在食餐会上开幕。湘窖酒、武陵酒、异蛇王等上百个酒类品牌齐齐亮相。名酒集萃，飘香十里。

被誉为我国清香型白酒的鼻祖，以“入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长”而著称的汾酒，在山西主题馆甫一亮相，便吸引了不少客商、市民前来品饮。

为让顾客饮而不醉，调酒师在展台前，用汾酒做基酒，不停挥动着手臂调制各种口味的鸡尾酒。吸允一口，既尝到了汾酒的香醇，也闻了到了水果的清香，清甜爽口的滋味，瞬时直入食客心底。

说起汾酒，许多饮酒人士都能说出“杏花村”的名号。汾酒产自山西杏花村，因此又名“杏花村酒”。

杏花村为什么能酿造出声名远扬的汾酒?展示区的工作人员觉得三言两语说不尽，便递给记者一本册子。密密麻的文字，似乎道出了汾酒的的整部历史——

我国著名酿酒专家、酒界泰斗秦含章曾在1964年到1965年用了一年多时间，对此进行专门研究考察。经过对226个项目的2611次分析，解剖了汾酒的主要物质成分。结果表明，分离出的微生物正是经过长期选择、繁衍，在汾阳地区、特别是杏花村一带“安家落户”的大曲中。大曲中，正是汾酒生产所需要的发酵母体;

名酒产地，必有佳泉。经过分析鉴定，杏花村一带地下水源丰富，水质也很好，经其含水层为第四系松散岩类孔隙水，地层中碘、锌、钙、镁等元素含量较高，属优质天然矿泉水，利于汾酒生产。此外，山西还盛产汾酒的主要原料高粱、大麦、豌豆……

天、地、禾!承自然之灵气，汾酒才有了如此清香纯甜的品质。据说，秦含章在上世纪60年代还曾对等邓颖超介绍：“总理如果需要喝酒，就和汾酒。因汾酒最纯净，最干净。”

这一“中华老字号”，而后既成为第一款国家博物馆收藏酒，也成为第一个颁布国际标准的白酒。

吃了片“猫耳朵”，得知农民种的“香薯”卖上了天

作为此次食餐会的东道主，长沙有众多本土食品企业抱团参展。火宫殿、杨裕兴、九如斋、翻天娃等齐齐亮相，一面展现着“舌尖上的长沙”，一面述说着长沙饮食文化的源远流长。

走进长沙县食品展示区“沃园”公司展位，一股清流之感扑面而来。瞬间勾起儿时记忆的小花片，显得格外质朴和亲民。

在湖南某些地方， 花片因形似猫耳朵，也被称为“猫耳朵”。葱香的、奶香的、原味的、香辣的……展台陈列着各种口味的“猫耳朵”，薄脆且香的口感，吸引了不少商客驻足。

“沃园，示意肥沃、美丽的家园之意。”。据展示区的工作人员介绍说，公司的创立者彭焕新，曾是一个地道农民，在长沙县创新创业的大潮下，创立了沃园生态农业有限公司。

食品的原材料香薯，彭焕新自己种，绿色健康。并且在他的沃园农庄里，游客可在园内可参观香薯种植体验区、香薯博览园，可品尝各种红薯美食，可亲手种红薯。

他还从日本、台湾引进先进的烘培食品生产工艺，生产糕点、休闲食品等。美味、营养且安全的食品深受大家喜爱。其中，沃园香薯系列产品还已经成为黄花国际机场的特约航空食品。“我们公司的食品，还卖上了天呢。”工作人员说。

国外来的创业小伙，希望人人吃得起“燕窝”

“我们燕窝粥，孕妇、产妇、4个月以上婴儿及儿童、中老年人都可以吃，补虚养胃、补血益气，安胎补胎，营养价值很高……”在国际食品展示区，一位年轻俊朗、眼神深邃的马来西亚小伙，用流利的中文，向前来询问的顾客细细介绍他自主研发的产品——燕窝粥。

小伙叫林侑著，80后，作为一个起步晚的创业者，他却选择了“高成本”的燕窝粥。“因为在马来西亚，我们常听说燕窝咖啡，但燕窝粥产品却很少，可以说几乎没有。”

但燕窝的成本很高。为了打造大家都“负担得起”的营养餐，林侑著讲究“低利润”。他拿起展示柜上的一包燕窝粥介绍说：“这包燕窝粥内有6小包，我们原来定价为128元，考虑到让大家都能买，现在卖88元一包。”

燕窝粥在马来西亚推出后，很快便火了，当地超过50家超市都有他的产品。尝到甜头的林侑著，开始将目光投向国外。

“一年前，我就准备开拓中国市场。这次食品餐饮博览会，规模大、规格高，得知后我立马报名参与。”林侑著表示，希望通过这次博览会，能扩大燕窝粥在中国的知名度。

作者：陶芳芳 范远志

责编：封豪

来源：新湖南客户端

湖南日报-陶芳芳 范远志

原文链接：http://www.hunantoday.cn/article/201709/201709161234011203.html

数据来源于互联网，如有侵权请联系删除